质料：茯苓20克 ，茯苓法食排骨500克，料酒15毫升 ，酱油15毫升 ，盐6克 ，味精3克，白糖10克 ，大料10克，花椒6克，大米100克，姜6克，葱15克。

    做法：

    1.将茯苓烘干 
，打成粗粉；大米 、大料
、花椒炒香
，打成粗粉；姜
、葱洗净，姜切粒 ，葱切花。

    2.排骨洗净，剁成段 。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米 、大料、花椒、茯苓粉、料酒
、酱油 、盐
、味精 、白糖 、姜粒、葱花，抓匀
。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内 ，蒸45分钟即成。

    成效：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血
、健脾胃  、渗湿利水
，适用于气血两亏 、脾胃衰弱 、水肿
、小便不畅
、更年期综合征等症。

二、茯苓炒虾仁 。

    质料：茯苓20克，鲜虾仁200克，莴笋100克 ，料酒10毫升 ，姜10克 ，葱10克，盐3克，味精3克
，植物油50毫升。

    做法：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净
，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片
，葱切段 。

    2.将炒锅置武火上烧热
，下入植物油 ，烧至六成热 ，下入姜、葱爆香
，参加虾仁、料酒，炒变色，放入莴笋、盐、味精、茯苓粉，炒熟即成
。

    成效：茯苓炒虾仁佐餐食用 。渗湿利水、益脾和胃、宁心安神
。适用于上、中消型糖尿病患者 。

三、茯苓糕。

    质料 ：茯苓50克 ，面粉450克 ，发酵粉适量
。

    做法：

    1.把茯苓烘干，打成粉
。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉 ，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状 。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成 。

    成效：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿 、宁心安神 ，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四
 、茯苓包子。

    质料：茯苓30克，面粉1000克，鲜猪肉500克，姜、胡椒粉 、香油、料酒、盐、酱油、葱、骨头汤各适量。

    做法
：

    1.将茯苓块放人锅内，每次加水约250毫升，加热煮1小时（以沸计时） 
，药汁滤净待用 。

    2.把面粉倒入面盒内 ，参加发面300克、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉 ，倒入盆内，加酱油拌匀，再加姜、胡椒粉  、香油 、料酒、盐、葱、骨头汤搅成馅
。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成 。

    成效：茯苓包子代主食吃。养心安神 、健脾开胃
、除湿化痰、利水肿，适用于脾胃衰弱  、小便晦气、痰饮咳逆  、心悸失眠等症。

五、山药茯苓粥。

    质料：茯苓20克 ，山药20克 ，大米100克。

    做法
：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗洁净 。

    2.将大米、茯苓 、山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸 ，再用文火煮35分钟即成 。

    成效
：迟早食用山药茯苓粥
。清热、健脾 、瘦身。