与其他蔬菜比较 ，食用菌的营养价值十分共同 。比方，所含蛋白质不管含量仍是质量都优于一般蔬菜；维生素B1
、维生素B2  、维生素K、维生素D 、钙 、钾 、铁 、锌和硒等微量营养素含量丰厚 ，其间最为共同的是维生素D ，其他蔬菜从不供给。最最重要的是，食用菌含有一类具有特别健康价值的成分——菌类多糖，对进步免疫力 、调理血脂、抗癌 、抗血栓等有必定协助 。

    因而 ，假如你的食谱未能做到天天有“菌” ，那么强烈建议你添加食用菌的摄入量。不必定非要一盘一盘地吃 ，作为配菜每天食用即可 。